Amarone della Valpolicella Classico DOCG Acinatico 2020

L’Amarone Classico “Acinatico” 2020 è l’emblema dell’eccellenza enologica della Valpolicella Classica, firmato dalla storica cantina Vaona. Il nome “Acinatico” richiama l’antica denominazione romana del vino ottenuto da uve appassite, esaltando il legame profondo con il territorio e la tradizione.

Prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella accuratamente selezionate e poste ad appassire per oltre 100 giorni nei fruttai collinari, questo Amarone esprime un perfetto equilibrio tra concentrazione, eleganza e longevità.

Note di degustazione

• Colore: Rosso granato intenso e luminoso.

• Profumo: Complesso e seducente, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, spezie dolci, tabacco e cacao.

• Gusto: Ricco e strutturato, con tannini vellutati, grande calore alcolico, acidità ben bilanciata e un finale lungo e armonico, con eleganti ritorni di frutta matura e liquirizia.

Vinificazione e affinamento

Dopo l’appassimento, le uve fermentano lentamente a temperatura controllata. Il vino affina poi in botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.

Abbinamenti consigliati

• Selvaggina, brasati, arrosti importanti

• Formaggi stagionati, anche erborinati

• Perfetto anche come vino da meditazione