VitoVska 2023 az Agr Castelvecchio

Il Vitovska 2023 dell’Azienda Agricola Castelvecchio, situata nel cuore del Carso triestino, è un vino bianco secco di grande identità territoriale, prodotto da uve Vitovska in purezza, varietà autoctona e rara, coltivata tra i venti del mare e i suoli calcareo-argillosi della zona. Fresca, sapida e leggermente aromatica, la Vitovska è l’essenza del Carso in versione bianca.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

• Profumo: Elegante e delicato, con note di erbe di campo, mela verde, fiori bianchi, agrumi e un tipico accento minerale e salmastro.

• Gusto: Secco, fresco e armonico, con grande bevibilità, acidità bilanciata e un finale pulito e persistente con richiami di pietra bagnata e mandorla.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento sur lies per alcune settimane, per arricchire la struttura e la complessità aromatica, mantenendo l’identità fresca e scattante del vitigno.

Abbinamenti consigliati

Ideale con:

• Frutti di mare, pesce alla griglia, crostacei

• Antipasti di verdure, torte salate, zuppe leggere

• Formaggi freschi, prosciutto crudo e piatti tipici del Carso

• Ottima anche come aperitivo elegante e territoriale